Brillat Savarin 200g

Brillat Savarin je vynikající měkký francouzský sýr, který se vyrábí v oblasti Normandie a Burgundska. Tento sýr se pyšní nejen svou chutí, ale také procesem výroby, který z něj činí skutečnou gastronomickou lahůdku. Sýr se vyrábí ručně a při jeho přípravě se používá pouze kvalitní kravské pasterované mléko, které je obohacené o smetanu. Tím Brillat Savarin získává bohatou krémovou strukturu. Často se mu také přezdívá „trojitý krém“ nebo „trojitý smetanový sýr.“ Brillat Savarin je známý svou vysokou tučností, obsahující 72% tuku v sušině, což ho předurčuje k tomu, aby byl jedním z nejdelikátnějších sýrů na trhu. Ne nadarmo je Brillat považován za "foie gras mezi sýry."

Brillat Savarin je dostupný ve dvou variantách – čerstvý a zrající – a každá z těchto variant nabízí jedinečný chuťový zážitek. Čerstvý Brillat Savarin vyniká svou jemnou, krémovou konzistencí, díky čemuž je lehce roztíratelný. Jeho chuť je svěží a příjemně smetanová. Čerstvý Brillat Savarin si nejvíce vychutnáte namazaný na chlebu s ředkvičkami, pažitkou nebo rajčátkem. Je ideální ke snídani, svačině nebo rychlé večeři během teplých letních dnů.

Zrající varianta Brillat Savarin (affiné) se pyšní charakteristickou sametově bílou plísní na povrchu, která dodává sýru nejen atraktivní vzhled, ale i bohatou nezaměnitelnou chuť. Vnitřek sýra je krásně nadýchaný a krémový. Pod vrstvou plísňové kůrky se skrývá tenká vrstva smetany, která umocňuje chuťový zážitek. Chuť zrajícího Brillat Savarinu je závislá na délce zrání. Zpočátku se jedná o jemnou, krémově máslovo-smetanovou chuť, která se v průběhu zrání stává intenzivnější a současně se prohlubuje i jeho aroma. Sýr zároveň získává lehký houbový nádech s příměsí lískových oříšků. I zrající Brillat Savarin lze snadno rozetřít na pečivu, ale podávat ho můžete i samostatně, a to ideálně se skleničkou šampaňského nebo mladého svěžího vína s ovocnými tóny, které dokonale doplní jeho chuť. Jako doplněk k tomuto sýru doporučujeme hroznové víno, hrušku, datle, fíky nebo různé druhy oříšků, jako jsou mandle, kešu, vlašské či lískové ořechy.

Brillat Savarin se pyšní se ochrannou známkou IGP, která potvrzuje jeho původ a tradiční výrobní postup. Brillat Savarin neobsahuje žádné konzervační látky ani barviva.