Tete de Moine / Mnichova hlava

Tete de Moine je švýcarský bezlaktózový sýr z nepasterizovaného kravského mléka. Velmi často se mu také říká Mnichova hlava. Toto pojmenování získal od mnichů, kteří tento sýr vyráběli již v roce 1192 v klášteře Bellelay v kantonu Jura. Způsob krájení totiž připomíná holení hlavy mnicha. Tete de Moine, které zraje minimálně 3 měsíce na smrkovém dřevě, patří k nejstarším sýrům na světě a dokonce již ve 12. století ho mniši používali jako platidlo.

Sýr nese označení AOP (Appellation d’Origine Protégée), které garantuje, že tento sýr byl vyroben v konkrétní oblasti podle tradičního receptu. Dokonce i mléko musí pocházet ze stejné oblasti, kde se sýr vyrábí. AOP je tedy zárukou vysoké kvality produktu.

Tete de Moine má delikátní, lehce výraznější chuť a jemnou konzistenci, která se doslova rozplývá na jazyku. Jeho chuť nejlépe vynikne se suchým bílým vínem, čerstvou francouzskou bagetkou a ovocem. Mezi sýrovými gurmány je Tete de Moine velmi oblíbený, a to nejen pro svoji chuť, ale i pro vzhled. Nakrouhaný na růžičky, pomocí speciálního kráječe, může totiž posloužit i jako pěkná ozdoba sýrových mís a obložených talířů.

Sýr Tete de Moine je válcovitého tvaru, který váží cca 850-950 gr. Sýr je možné u nás koupit jako celý kus, odkrojit z něj část v celku (např. 300g nebo půlku) anebo nakrouhat na speciálním krouhači růžičky. V případě zájmu o růžičky objednávejte, prosím, na stránkách Tete de Moine - růžičky.

 Cena za 1 kg je 899 Kč, takže celková cena za celý kus Tete de Moine se pohybuje cca mezi 764 - 854 Kč.

Tip: Mnichova hlava a kráječ na sýr Tete de Moine je originální dárek k narozeninám, k vánocům nebo pro jakoukoliv jinou příležitost.