Kozí starý

Kód: 2010/100 2010/150 2010/200 2010/250 2010/300 2010/400 2010/500 2010/1KG Zvolte variantu
84,90 Kč 127,35 Kč 169,80 Kč 212,25 Kč 254,70 Kč 339,60 Kč 424,50 Kč 849 Kč od 84,90 Kč 75,80 Kč bez DPH 113,71 Kč bez DPH 151,61 Kč bez DPH 189,51 Kč bez DPH 227,41 Kč bez DPH 303,21 Kč bez DPH 379,02 Kč bez DPH 758,04 Kč bez DPH od 75,80 Kč bez DPH
Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Zvolte variantu
Varianta
Možnosti doručení

Kozí starý je holandský tvrdý sýr, který je vyrobený ze 100% kozího pasterizovaného mléka a zraje zhruba 1 rok. Takto dlouhý proces zrání dodává sýru výjimečnou chuť, která je silně ovlivněna specifickými tóny kozího mléka. To z něj činí oblíbenou lahůdky pro všechny, kteří preferují intenzivnější a výraznější chutě a nevadí jim typické kozí aroma.

Kozí starý je konzistencí spíše sušší sýr, takže při krájení má někdy tendenci se rozpadat. Toto praskání sýru může být vnímáno jako nedostatek, ale ve skutečnosti je to důkaz, že sýr opravdu zraje minimálně jeden rok. To, že se sýr při krájení rozpadá, je tedy vlastně znakem kvality a zralosti sýra.

Tento kozí sýr má široké využití v kulinářském světě, ale hodí se spíše do studené kuchyně, neboť jeho jedinečná chuť a aroma se nejlépe projeví při konzumaci za studena. Často bývá součástí různých studených pokrmů a salátů, ale může být servírován i s čerstvou celozrnnou bagetkou a v kombinaci s ovocem anebo ovocnými salsami. Sladké hroznové víno, jablka nebo hrušky jsou zajímavým kontrastem a doplňkem k jeho výrazné chuti.

Milovníci vína si tento kozí sýr často dopřávají v kombinaci s červeným vínem, které intenzivní chuť sýra doplní a zároveň vyváží. Za nás můžeme doporučit například španělské víno Mala Vida anebo moravské Zweigeltrebe z vinařství Mádl.

 

Detailní informace

Detailní popis produktu

Složení: pasterizované kozí mléko, kuchyňská sůl, sýrařské kultury, mikrobiální syřidlo

Alergen: mléko

Obsah tuku v sušině: min 48%

Délka zrání: 1 rok

Výrobce, země původu: Verburg Kaas, Holandsko

Skladování: skladujte při teplotě 6-8 °C

Doplňkové parametry

Kategorie: Kozí sýry
Země: Holandsko
Mléko: kozí
Laktóza: ano
? Délka zrání: 12 a více měsíců (staré - přestárlé)
5
2x
4
0x
3
0x
2
0x
1
0x
Nevyplňujte toto pole:
5
PH Avatar autora | 25.3.2024
Velmi spokojena.