Parmigiano Reggiano (24 měsíců)

Kód: 3432/100 3432/150 3432/200 3432/250 3432/300 3432/400 3432/500 3432/1KG 3432/2KG 3432/2-5KG 3432/CEL Zvolte variantu

9 hodnocení Podrobnosti hodnocení

99,90 Kč 149,85 Kč 199,80 Kč 249,75 Kč 299,70 Kč 399,60 Kč 499,50 Kč 999 Kč 1 998 Kč 2 497,50 Kč 4 495,50 Kč od 99,90 Kč 89,20 Kč bez DPH 133,79 Kč bez DPH 178,39 Kč bez DPH 222,99 Kč bez DPH 267,59 Kč bez DPH 356,79 Kč bez DPH 445,98 Kč bez DPH 891,96 Kč bez DPH 1 783,93 Kč bez DPH 2 229,91 Kč bez DPH 4 013,84 Kč bez DPH od 89,20 Kč bez DPH

Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Skladem Zvolte variantu

Varianta
Možnosti doručení

Parmigiano Reggiano, neboli česky parmezán / parmazán, je nejznámější italský sýr vyrobený z kravského mléka. Nese označení DOP, které zaručuje, že mléko pochází z konkrétní oblasti a sýr je vyroben podle tradičních postupů. Během výroby procházejí všechny bochníky kola zkouškou jakosti a následně je na nich vypálena pečeť, která zaručuje, že se jedná o originální parmazán.

Charakteristická chuť a vůně parmazánu spočívá v jeho řemeslném zpracování, a především i v kvalitě mléka, které pochází pouze od krav pasoucích se v oblasti Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a Mantua. Do chuti parmazánu se též promítá i krmivo krav, které se skládá výhradně z čerstvé luční trávy, květin, jetele a bylinek. To vše dává parmazánu nezaměnitelnou chuť. Délka zrání je u parmazánu od 12 do 36 měsíců. Čím je sýr starší, tím má výraznější chuť a sušší a drolivější konzistenci.

Parmigiano Reggiano je tak oblíbený sýr, že v Itálii snad neexistuje domácnost, která by neměla tento sýr vždy po ruce. Má všestranné použití, takže se hodí prakticky na každé jídlo, ať už se jedná o teplé pokrmy, či studené saláty. Nejčastěji se parmazán používá nastrouhaný na těstoviny, na pizzu anebo nakrouhaný na hoblinky do salátů. Snadno se rozpouští, takže je vhodný i do polévek, omáček, nebo zapékané masové a zeleninové směsi. Často se ale také konzumuje jen tak samotný s vínem. Parmigiano Reggiano se výborně snoubí s bílými suchými víny, (např. Sauvignon nebo Chardonnay) a se šumivými víny (např. Terre dei Buth).

Díky tradičnímu výrobnímu procesu neobsahuje parmazán laktózu. Též je vhodný i pro ty, kteří vyznávají zdravý životní styl, neboť je vyroben z částečně odtučněného mléka, a obsah tuku v sušině je tedy pouhých 30%.

Tip: Máte rádi těstoviny? Pokud ano, zkrášlete je strouhaným parmezánem, který i z obyčejných těstovin udělá kulinářský zážitek. Na strouhání parmazánu doporučujeme struhadlo na sýr. Pokud jste spíše milovníci zeleninových salátu, vyzkoušejte škrabku na sýr, pomocí které vytvoříte krásné hoblinky.

Tip: více informací o Parmigiano Reggiano najdete u nás na blogu: Parmigiano Reggiano: Král sýrů s bohatou historií a unikátní chutí

Detailní informace