Shropshire Blue

Kód: 3710/100 3710/150 3710/200 3710/250 3710/300 3710/400 3710/500 3710/1KG 226/CEL 226/1/2 Zvolte variantu
Doporučujeme
79,90 Kč 119,85 Kč 159,80 Kč 199,75 Kč 239,70 Kč 319,60 Kč 399,50 Kč 799 Kč 3 196 Kč 1 598 Kč od 79,90 Kč 71,34 Kč bez DPH 107,01 Kč bez DPH 142,68 Kč bez DPH 178,35 Kč bez DPH 214,02 Kč bez DPH 285,36 Kč bez DPH 356,70 Kč bez DPH 713,39 Kč bez DPH 2 853,57 Kč bez DPH 1 426,79 Kč bez DPH od 71,34 Kč bez DPH
Vyprodáno Vyprodáno Vyprodáno Vyprodáno Vyprodáno Vyprodáno Vyprodáno Vyprodáno Vyprodáno Vyprodáno Zvolte variantu
Varianta
Možnosti doručení

Shropshire Blue je anglický sýr s modrou plísní, který se vyrábí z pasterizovaného kravského mléka a rostlinného syřidla. Sýr nemá ve světě dlouhou historii, neboť jeho výroba začala teprve v roce 1970 ve skotském městě Inverness. V té době se sýr prodával pod názvem Blue Stuart nebo Inverness-shire Blue. Jelikož se ale ve Skotsku výrobě nedařilo, byla po pár letech výroba přesunuta do Anglie do města Nottinghamshire a sýr byl přejmenován na současný název Shropshire Blue, ačkoliv s hrabstvím Shropshire nemá nic společného.

Shropshire Blue má do hněda zbarvenou přírodní kůrku a oranžový vnitřek, jehož barva pochází z přírodního barviva annatto. Celý sýr pod kůrkou je protkaný modrými žilkami, které vznikají díky plísni Penicillium roqueforti. Ta se pomocí jehel vpichuje dovnitř sýrového bochníku. Shropshire Blue zraje zhruba 10-12 týdnů, takže jeho chuť je ostřejší a výrazná. Konzistencí je sýr krémový a spíše drolivější.

Tento oblíbený sýr s modrou plísní se skvěle doplňuje s ořechy, mandlemi a ovocem, které zjemňují jeho intenzivní chuť. Sýr se velmi dobře rozpouští, takže je vhodný i do smetanových omáček k těstovinám anebo do pomazánek.

Pro svoji unikátní barvu a chuť bývá Shropshire Blue i součástí sýrových mís a dárkových balíčků.

Tip: Shropshire Blue je vyroben z rostlinného syřidla, je tedy vhodný i pro vegetariány.

Detailní informace

Detailní popis produktu

Složení: pasterizované kravské mléko, jedlá sůl, startovací kultura, vegetariánské syřidlo, penicillium roqueforti, přírodní barvivo annatto

Alergen: mléko

Tuk v sušině: 48%

Délka zrání: 10-12 týdnů

Výživové údaje na 100g: Energie 1493 kJ/ 361 kcal, tuky 33g, z toho nasycené mastné kyseliny 23g, sacharidy 2g, z toho cukry 2g, bílkoviny 16g, sůl 2,2g

Výrobce, země původu: Long Clawson Dairy, Anglie

Skladování: skladujte při teplotě 2–6 °C

Doplňkové parametry

Kategorie: Sýry krájené a kusovky
Země: Anglie
Mléko: kravské
Laktóza: ano
? Délka zrání: 0-5 měsíců (mladé - mladé uleželé)
5
1x
4
0x
3
0x
2
0x
1
0x
Nevyplňujte toto pole:
5
JU Avatar autora | 2.7.2023
1